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[lire la suite] posté par lya68 à 18:55 - cours de pâtisserie - commentaires [7] - permalien [ # ] tags : alix grimbert , apprendre , atelier , blog , cours , cuisine , grenoble , grimbert , isre , macaron , parfums , patisserie , recette 15 juin 2018 la recette de pâte à choux de "michalak" pour environ 500 choux de 3cm de diamètre : 1) la crème pâtissière : vous pouvez egalement réaliser une crème patissiere legere avec de la creme fouettée, recette ici. 350ml de lait entier 30g de maïzena 80g de sucre (seulement 20g si vous les faîtes au praliné) 4 jaunes d'oeuf 35g de beurre dans une casserole, portez le lait à ébullition et réservez. mélangez les jaunes, la maïzena et le sucre. ajoutez la moitié du lait chaud, et mélangez à nouveau. versez le tout dans la casserole (ou se... [lire la suite] posté par lya68 à 18:07 - mignardises - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : choux , choux à la crème , craquelin , dessert , fondant , michalak , patisserie , recette 12 juin 2018 charlotte au chocolat composition: biscuit cuillère au cacao punch au sirop de cacao mousse au chocolat 74% chantilly chocolat au lait recette pour une charlotte de 8 personnes, cercle inox de 18cm de diamètre. la chantilly chocolat au lait (à faire la veille): 120g de chocolat au lait 70g de crème liquide entière 8g de glucose 8g de miel 150g de crème liquide entière froide porter à ébullition les 70g de crème avec le glucose et le miel. verser en trois fois sur le chocolat au lait préalablement fondu et réaliser une... [lire la suite] posté par lya68 à 11:42 - chocolat - commentaires [1] - permalien [ # ] tags : charlotte , chocolat , dessert , entremet , gateau , mousse , recette 12 juin 2018 gateau nuage au citron et meringue recette pour un moule à charnière de 18cm de diamètre pour 6 personnes gâteau: 50g oeuf (1 oeuf) 65g sucre zestes 1 citron 4,5cl crème liquide 60g farine 1g levure chimique curd au citron: 2 oeufs 30g beurre jus de 2 citrons 70g sucre mousse au citron: 20cl crème liquide curd au citron 1 feuille de gélatine meringue italienne: 2 blancs d'oeuf 120g sucre 4,5cl eau ********************* gâteau: chauffez le four th6 mélangez l'oeuf, le sucre et le zeste ... [lire la suite] posté par lya68 à 11:11 - gateaux aux fruits - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : citron , dessert , entremet , gateau , meringue , mousse , recette 12 juin 2018 shortbread millionaire ou twix maison ou sablés du millionnaire ce dessert est vraiment une tuerie ! c'est exactement comme un twix, un biscuit sablé recouvert d'un caramel mou puis de chocolat au lait. il se présente sous la forme de petit carré. c'est croquant et fondant, c'est gourmand, c'est délicieux ! je vous propose également la version thermomix. ******************* pour un moule carré d'environ 20x20. pour le biscuit shortbread : 120 gr de beurre pommade (mou), vous pouvez aussi utilisé du beurre demi-sel 50 gr de sucre 150 gr de farine 1 sachet de levure... [lire la suite] posté par lya68 à 10:59 - brownies - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : caramel , chocolat , delicieux , millionaire , recette , shortbread , super , thermomix , twix 12 juin 2018 décorer son gâteau avec un dessin en chocolat avec la méthode windows color il s'agit d'un méthode pour réaliser n'importe quel dessni en chocolat. c'est parfait pour décorer les gateaux. commencez par préparer le matériel dont vous aurez besoin : poche à douille douille chocolat noir chocolat blanc du colorant alimentaire une feuille en plastique transparent le dessin imprimé que vous voulez reproduire, à la taille désirée etape 1 : choisissez le coloriage /dessin de votre choix via un des nombreux sites qui existent. imprimez-le à la bonne taille pour le gâteau et mettez-le dans une pochette... [lire la suite] posté par lya68 à 10:46 - gateaux de fête - commentaires [0] - permalien [ # ] tags : chocolat , color , décore , gateau , minnie , windows 12 juin 2018 gâteau génoise chocolat-amande et ganache chocolat gâteau chocolat/amande 100g de beurre 5 œufs 165g de sucre 100g de miel d’acacia ou toutes fleurs 180g de crème liquide 65g de chocolat noir 70 % de cacao 165g de farine 10g de levure chimique 100g de poudre d’amandes 25g de cacao non sucré en poudre ******************** ganache chocolat 150g de chocolat type nestlé dessert 180g de crème liquide entière 30g de beurre doux ******************** préparez le gâteau chocolat-amande: préchauffez le four à 160°. faites fondre le beurre.... [lire la suite] posté par lya68 à 10:22 - gateaux de fête - commentaires [2] - permalien [ # ] tags : amande , anniversaire , chocolat , dessert , décoré , fete , ganache , gateau , génoise , recette 12 juin 2018 samossas aux épinards, pommes de terre, menthe et citron pour 16 samossas (ou 4 personnes) : - 8 feuilles de brick - 400 g. d'épinards - 500 g. de pommes de terre - 1/2 citron - menthe fraîche - 1 oignon - 1 gousse d'ail - sel gris de mer - poivre du moulin - facultatif : épices moulues (cumin, curry, curcuma, etc.) - huile végétale - faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25-30 minutes. les éplucher et les réduire en purée à l'aide d'une fourchette (la purée doit contenir quelques morceaux et ne pas être lisse). - laver les épinards, leur ôter la queue... [lire
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DNSSEC: unsigned
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